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南に戻って来て、少々早いですが昼時ということで明石食堂を訪ねました。十二時台も前半だというのに大盛況で、広い店内に空席は二卓だけでした。島の北部は何もない田舎で交通量も全くなく、ここ明石の集落も物音一つしないような長閑でささやかな集落です。一体どこからこれだけの人が集まって来たのかと思う程です。

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注文したのは八重山そばの中、500円です。果たして絶品でした。出汁はしっかりしたコクがありながら濁りや雑味が一切なく、塩気も絶妙です。麺の歯応え、舌触りも文句なし、肉も甘辛い味がしっかりと付いていて、切り分けの大きさや出汁の味わいとの取り合わせも抜群です。これなら大人気も当然でしょう。しかし余りに洗練され過ぎていて石垣島でそばを食べているという気がせず、まるで都内のラーメン店で食べているような気分です。難しいものです。

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コメント
この記事へのコメント
ビートさんこんにちは。

まさかの明石食堂の登場に興奮を禁じえません(笑)

ビートさんに比べれば味には相当に疎い僕ですがここ明石食堂のソーキそばは絶品と言わざるを得ませんね。

俗化されている部分は大いにありますがここのソーキそばのソーキはそれはそれは柔らかく煮込まれていてまさに究極のソーキそばと言っても過言では無いと思います。

あとはライオン食堂が再会されていれば神なのですがそれは今後の記事を期待いたします。
2018/06/08(金) 20:53 | URL | トミー #-[ 編集]
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