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予定通り大城食堂を再訪しました。開いていてよかったです。初訪問だった前回は牛丼を注文したわけですが、残る品は牛そば、牛汁、牛カレーです。そばかカレーか悩んだ末、牛そばに決めました。牛そばの中、味噌を塗りつけたおにぎりが付いて650円です。

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それぞれの要素はとても良いのですがまとまりが悪く、牛丼に比べれば劣ります。牛肉はこの上なく柔らかく煮込まれ、素晴らしい食感です。水菜、フーチバーもとても良いもので、エグ味がなく香りも上等です。出汁は澄んで上品な味わいで、それ自体は絶品なのですが、香りの強い食材を一つにまとめる力が足りません。
なまじ良い材料を使っている飲食店が陥りがちな罠に見事に落ちています。しかしこの店は新しく、この先進化する可能性が高いです。肉といいフーチバーといい、何となればあらかわ食堂より明らかに良い材料を使っているのです。牛カレーも大いに気になります。さらにあと一回は来たいと思わせる店です。

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