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朝食は言うまでもなくラーメンです(笑)
訪ねたのは坂内食堂。喜多方ラーメンの代名詞とも言える超有名店ですが、朝七時から開いて「朝ラーメン」が食べられる幾つかの店の一つでもあります。

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喜多方ラーメンの代名詞と言いましたが、実はこの店のラーメンは喜多方の中では変化球だというのをご存知でしょうか。喜多方では殆どの店で醤油スープですが、ここは透明の塩スープなのです。もともと水がきれいで醸造蔵が多く、良い醤油が出来ることも喜多方でラーメン作りが盛んになった要因の一つでもあるのです。
まあそんな薀蓄はこの店のラーメンが素晴らしく美味いという事実の前にはどうでもいいことなのですが。

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注文するのはもちろん「肉そば」です。
来る度に客層が俗化して地元客の姿が減っているように見えるのが少々心配になりますが、それはまあそれとして…

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